L’Alsace, pays accueillant, aime recevoir le visiteur à sa table. Elle le séduit par les mets délicieux et les breuvages généreux que lui prodiguent la tradition culinaire et la richesse de sa terre.
Les recettes sont nées de l’imagination de nos mamans et de leur savoir-faire pour gérer, avec parcimonie, l’économie familiale.
Par leur diversité, elles accompagnent le rythme des saisons, s’accordent aux coutumes locales et apportent une touche gastronomique aux fêtes de famille.
Les convives aiment bien se retrouver, en toute occasion, autour de la table familiale de la “Stub” pour partager ces moments de bonheur si précieux de nos jours. L’association ‘S Kleenderfel, engagée dans la promotion et la protection du patrimoine culturel du village, se devait de pérenniser certaines recettes jusque-là simplement transmises oralement de mère à fille.

Un livre de 128 pages
Vendu à moins de 10 euros !

Beignets aux oignons
Bretzels salés
Crêpes paysannes
Fromage paysan
Fromage de tête
Galettes de viande
Galettes de pommes de terre
Kugelhopf au lard
Pommes de terre rôties
Hurzelknopf façon mamama
Mendiant aux cerises
Navets salés
Nouilles alsaciennes
Nouilles de pommes de terre
Pâté de foie
Petits pains à la vapeur
Pot au feu
Potée boulangère
Poule au pot
Purée de poireaux et de pommes de terre
Quenelles de moelle
Ravioles de poule
Soupe aux haricots blancs
Tarte à l’oignon
Tarte flambée
Agneau de Pâques
Beignets
Beignets alsaciens
Beignets aux pommes
Beignets de sureau
Beignets de Mardi gras
Bretzel de nouvel an
Gâteau à la cannelle
Gâteau aux pommes et noix
Gâteau de Noël
Gâteau de Noël
Kugelhopf sucré
Krümmelkueche
Pain d’épices
Pâte de coings
Petits bonshommes de la Saint Nicolas
Petits gâteaux à l’anis
Ravioles de quetsches
Stolle de Noël
Tarte à la rhubarbe
Tarte aux quetsches
Tarte de Linz
Tarte au fromage blanc
Photos : La vie de l’association
Liqueur de noix
Sirop de sureau
Sirop de bouillon blanc
Tisane d’hiver
Vin chaud

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